Fiches témoignages producteurs de lait de chèvres bio
Pour cela, 11 fiches ont été réalisées sur la région Occitanie (3 dans le Gers, 3 en Aveyron, 3 dans le Lot, 2 en Lozère). Différents modes de commercialisation (circuit long, transformation – vente directe, mixte), plusieurs systèmes fourragers et différentes conduites d’élevages ont été mis en avant.
Ces fiches sont construites selon les items suivants :
- système d’exploitation (sol, troupeau, débouché, équipements, travail, etc.),
- motivations des producteurs vis-à-vis de l’engagement dans la filière lait de chèvre bio,
- débouché(s) (choix, motivations, stratégies recherchées, etc.),
- investissements,
- gestion du travail (organisation, travail d’astreinte et de saison, répartition annuelle, pénibilité, etc.),
- trajectoire de réalisation du projet, de l’origine à aujourd’hui,
- indicateurs de fonctionnement (techniques, technico-économiques, économiques, résilience, etc.),
- complémentarités et/ou synergies sur l’exploitation (travail, productions, débouchés, etc.) ,
- conseils des éleveurs en place aux porteurs de projets pour réussir.