Fiches témoignages producteurs de lait de chèvres bio

Les réseaux Bio 46, l’APABA, les Bios du Gers, les chambres d’agriculture de la Lozère, de l’Aveyron et Interbio Occitanie ont travaillé ensemble sur la réalisation de fiches témoignages afin de susciter le développement de la filière laitière caprine bio et de stimuler les réflexions pour un développement de la collecte de lait de chèvre biologique.

Pour cela, 11 fiches ont été réalisées sur la région Occitanie (3 dans le Gers, 3 en Aveyron, 3 dans le Lot, 2 en Lozère). Différents modes de commercialisation (circuit long, transformation – vente directe, mixte), plusieurs systèmes fourragers et différentes conduites d’élevages ont été mis en avant.

Ces fiches sont construites selon les items suivants :

• système d’exploitation (sol, troupeau, débouché, équipements, travail, etc.),
• motivations des producteurs vis-à-vis de l’engagement dans la filière lait de chèvre bio,
• débouché(s) (choix, motivations, stratégies recherchées, etc.),
• investissements,
• gestion du travail (organisation, travail d’astreinte et de saison, répartition annuelle, pénibilité, etc.),
• trajectoire de réalisation du projet, de l’origine à aujourd’hui,
• indicateurs de fonctionnement (techniques, technico-économiques, économiques, résilience, etc.),
• complémentarités et/ou synergies sur l’exploitation (travail, productions, débouchés, etc.) ,
• conseils des éleveurs en place aux porteurs de projets pour réussir.