Introduire des produits bio en restauration collective

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20 % de Bio et local dans la restauration collective, c’est possible !

Interbio Occitanie organise, en partenariat avec Bio Occitanie et la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie, le colloque de la restauration collective Bio et régionale d’Occitanie. Cette journée qui s’inscrit dans les objectifs du Plan Ambition Bio 2022 de l’État et dans le Plan Alimentation de la Région Occitanie, est destinée à tous les élus, gestionnaires et cuisiniers qui souhaitent augmenter la part de produits Bio dans leur restaurant collectif.

Une journée riche et complète : peu de théories et beaucoup de pratique !

Plusieurs temps forts pour cette journée dédiée à l’approvisionnement de produits bio et régionaux dans les restaurants collectifs. Une table-ronde dans la matinée avec des témoignages d’acteurs de différents secteurs et de différentes tailles qui feront part de leur retour d’expérience sur leur démarche alimentaire bio et régionale et différents ateliers pratiques sont également proposés afin de répondre de manière concrète aux problématiques rencontrées.

Retour sur la 5e édition qui s’est déroulée le mercredi 15 novembre à l’Inéopôle de Brens (81).

Retrouvez ci-dessous les différentes présentations des interventions de la Table-ronde “Cuisiner bio local à l’heure de l’inflation, est-ce vraiment plus cher ?”, des ateliers sur les thèmes Approvisionnements “Réussir son sourcing en bio et local”, Cuisine “Quelles adaptations en cuisine pour réussir sa démarche bio locale” et Pain Bio ” Le pain bio local en resto’co : comment s’y prendre ?” ainsi que les capsules vidéos réalisées par Interbio Occitanie sur “La Bio en restauration collective, halte aux préjugés”.

Retours sur la 5e édition

Retour sur la 4e édition qui s’est déroulée le mercredi 30 novembre à Cazouls-Lès-Béziers (34).

Retrouvez ci-dessous les différentes présentations des interventions de la Table-ronde « L’implication de tous les acteurs : une démarche engagée et pérenne », de l’atelier Marché Public, de la cuisine centrale de Millau, de la ville de Cazouls-Lès-Béziers ainsi que les capsules vidéos réalisées par Interbio Occitanie sur “La Bio en restauration collective, halte aux préjugés”.

Retours sur la 4e édition

Retour sur la 3e édition qui s’est déroulée le mercredi 8 décembre au Collège Françoise Héritier à l’Isle Jourdain (32).

Retrouvez ci-dessous les présentations des interventions de la Table-ronde ” 20% de bio et local en restauration collective (et même plus!), c’est possible – focus sur les fruits et légumes bio “

Retours sur la 3e édition

Retour sur la 2e édition qui s’est tenue en visioconférence le mercredi 9 décembre

Retrouvez ici les vidéos et les présentations des interventions de la Table-ronde « 20 % de bio en restauration collective, c’est possible ! » ainsi que la table de documentation virtuelle.

Retours sur la 2e édition

Retour en images sur la 1ère édition
22/05/19 au Lycée polyvalent Pyrène – Site du Castella à Pamiers (09)

L’agence AD’OCC, pour la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée avec l’ensemble des partenaires de la production, de la distribution et de la transformation, dont Interbio Occitanie, Bio Occitanie, la Chambre régionale d’agriculture et OCEBIO organisent le Showroom RHD.
Ce showroom, conçu dans un format de mini-expo, permet aux entreprises de l’agro-alimentaire d’approcher les circuits de la restauration collective et commerciale aussi bien à l’échelon régional que national.

Le Showroom RHD, qu’est-ce que c’est ?

  • Une présence collective forte pour une mise en valeur optimale des produits et de la richesse de l’offre régionale auprès des acheteurs de la RHD
  • Pour les entreprises participantes : mise à disposition d’une table et 2 chaises ou banque froid
  • Un accompagnement pendant la préparation du Showroom et la présence de l’équipe de l’agence AD’OCC pendant l’événement

Profil des exposants :

  •  Agriculteurs et groupements d’agriculteurs
  •  Transformateurs
  •  Distributeurs de produits d’Occitanie
  •  Adhérents à la marque Sud de France
  •  Certifiés bio

Visiteurs attendus :

  • Les acteurs de la restauration collective en région : écoles maternelles et primaires, collèges et lycées, unités de production culinaire (UPC), centres de vacances et de loisirs, établissements de santé, maisons de retraite, centres de bien-être, maisons d’arrêt, sociétés privées de restauration collective, grossistes …
  • Les intermédiaires de la restauration commerciale

Familles de produits (hors vins et spiritueux) :

  •  Boissons & jus de fruits
  •  Biscuits & desserts
  •  Boulangerie & pâtisserie
  •  Fruits & légumes
  •  Plats cuisinés
  •  Spécialités régionales
  •  Viandes et charcuteries
  •  Produits de la mer
  •  Fromages & produits laitiers
  •  Céréales et légumineuses

Retrouvez ici tous les supports de communication proposés par l’Agence Bio afin de promouvoir et informer vos convives de votre démarche bio et régionale !

Outils de communication et de promotion
Halte aux préjugés 8

Afin de prouver que manger bio et régional dans les restaurants collectifs, c’est possible, Interbio Occitanie, en partenariat avec Bio Occitanie et la Chambre régionale d’Occitanie, a réalisé 3 capsules vidéos répondant, via des témoignages divers, aux principaux freins :

1/La bio ça n’apporte rien de plus

Vidéo - La bio ça n'apporte rien de plus
Vidéo - La bio, c'est trop cher !
Vidéo - La bio, on n'en trouve pas en Occitanie !