Retours sur le 4e Colloque de la restauration collective Bio et Régionale du 30 novembre 2022
La 4e édition du Colloque de la Restauration Collective Bio et Régionale s’est déroulée le 30 novembre dernier à Cazouls-Lès-Béziers (34).
Avec plus de 100 personnes présentes, l’événement fut très apprécié !
Retrouvez ci-dessous les différentes présentations des interventions de la Table-ronde « L’implication de tous les acteurs : une démarche engagée et pérenne », de l’atelier Marché Public, de la cuisine centrale de Millau, de la ville de Cazouls-Lès-Béziers ainsi que les capsules vidéos réalisées par Interbio Occitanie sur “La Bio en restauration collective, halte aux préjugés”.
TABLE-RONDE
> Présentations des interventions de la Table-ronde « L’implication de tous les acteurs : une démarche engagée et pérenne »
- Ville de Montpellier : un projet pédagogique alimentaire global en lien avec la cuisine centrale
- EHPAD Résidence Couserans Pyrénées (09) et la SCIC Nourrir l’Avenir : la formation de l’ensemble des équipes, élément central pour une démarche portée par tous (cuisine et accompagnants)
- Cuisine Centrale de Millau : la communication auprès des parents et enfants
- Association des éleveurs bio de l’Aude et chefs audois (collèges et lycées) : une formation découpe /une idée pour développer ses achats en viande bio
> Livrets élève et pédagogique de la ville de Montpellier
> Présentation de la ville de Cazouls-Lès-Béziers
> Présentation de la cuisine centrale de Millau
> Capsules vidéos sur la bio en restauration collective – Halte aux préjugés
ATELIERS
> Atelier cuisine : “du bio et de la diversification protéique”
> Atelier visite de la régie agricole
> Présentation de l’atelier Marché Public et documents sur la nomenclature et la révision des prix
Nous vous donnons donc rendez-vous en 2023 pour une 5e édition !