Inscriptions ouvertes pour le 5e Colloque de la restauration collective Bio & Régionale
Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d’Occitanie ont le plaisir de vous informer que le prochain Colloque de la Restauration Collective Bio & Régionale se déroulera le 15 novembre de 9h30 à 17h à l’Inéopole Formation à Brens (81).
Veuillez trouver ci-joint le programme détaillé :
PROGRAMME
9h – Accueil des participants
9h30 – 10h – Introductions de la journée
10h – 12h – Table ronde « Cuisiner bio local à l’heure de l’inflation, est-ce vraiment plus cher ? »
> Halte aux préjugés ! La bio en resto’Co, c’est plus cher?
- Vidéo Interbio Occitanie
> Une approche globale, un levier de maîtrise du budget pour une démarche bio locale engagée dans :
- une commune à Ste Céré (46)
- un collège à Séverac le Château (12)
- une ville moyenne à Pamiers (09)
> Le dispositif Lait et Fruits à l’école, un complément financier au développement de la bio locale en resto’co :
- Mairie de Castelnau-d’Estretefonds (31)
- Mairie de Carcassonne (11)
12h – 13h10 – Déjeuner bio > sur inscription
13h10 – 13h30 – Remise du Label Établissement Bio Engagé à l’Inéopole
13h30 – 17h – Ateliers sur inscription sur la base de témoignages, relevés d’astuces et échanges en petits groupes sur 3 grandes thématiques :
2 sessions d’1h30 pour chaque atelier / sur inscription : à 13h30 et à 15h30
> Atelier de démonstration cuisine en bio locale
“Quelles adaptations en cuisine pour réussir sa démarche bio locale ?”
= Animation Association Cuisines Nourricières
> Atelier Pain Bio
“Le pain bio local en resto’co : comment s’y prendre ?”
= Animation par Ocebio / Bio46 / Civam Bio 11 & FD Civam30
> Atelier Approvisionnements bios locaux
“Réussir son sourcing en bio et local”
= Témoignages de fournisseurs et collectivités + animation Bio Ariège Garonne et Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie
17h – Clôture de la journée
Pour toutes demandes d’informations complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter sur contact@interbio-occitanie.com