Projet Otoveil – L’équilibrage sanitaire en élevage biologique, un idéal ? Comment y parvenir ?

QUELQUES RÉSULTATS À L’ISSUE DU CASDAR OTOVEIL PILOTÉ PAR L’ITAB (2016-2019)

Au niveau du troupeau, l’équilibre est appréhendé par certains éleveurs et/ou leurs conseillers comme un troupeau avec peu d’animaux malades, recevant peu d’intrants médicamenteux. Cet équilibre serait plus ou moins stable dans le temps. Une perte d’équilibre à l’échelle du troupeau se caractérise par différents troubles, l’expression de plusieurs maladies, des problèmes de reproduction et de bien-être animal.

OTOVEIL est un projet impulsé par l’ITAB qui s’était fixé comme objectifs de développer des Outils Techniques et Organisationnels de conseil pour la surveillance et la prévention sanitaire dans les élevages biologiques. OTOVEIL s’est attaché à voir si cet équilibre avait une réalité statistique, si des facteurs favorables ou défavorables pouvaient être précisément identifiés, pour aboutir à des conseils sur l’approche globale en élevage. L’objectivation scientifique de l’état d’équilibre dans le panel d’élevages professionnels enquêté fut peu probante, pour cause d’une grande hétérogénéité de systèmes et de données. Toutefois, l’étude sur des fermes expérimentales de l’INRA a montré la réalité statistique de périodes d’équilibre et de déséquilibre dans ces élevages. Nous présenterons ici la méthode d’approche globale «Panse-Bête » qui est l’un des résultats de ce CasDar. Revenons tout d’abord sur les bases de la santé en AB.

PRINCIPES

LA BONNE SANTE EN BIO NECESSITE UNE APPROCHE GLOBALE DE L’ELEVAGE

UNE APPROCHE GLOBALE DE L’ÉLEVAGE

Étroitement liée à la notion d’équilibre, l’approche globale cherche à éviter les pertes d’équilibre sanitaire au sein d’un troupeau. Elle a pour objet l’animal dans son environnement, c’est-à-dire considérant son alimentation, sa relation à l’éleveur et aux autres animaux du troupeau, ses conditions de logement etc. La figure ci-dessous illustre les différents leviers dont dispose l’éleveur dans ses pratiques et choix pour agir sur la santé de son troupeau.

Fig. 1 Les leviers de l’équilibre, d’après «la nature au service de la santé animale », O. Patout (AVEM)

LES SOLUTIONS DE GESTION DE LA SANTÉ EN ÉLEVAGE BIO

La gestion de la santé en élevage bio donne priorité à la prévention et aux méthodes naturelles. Elle interdit les traitements chimiques systématiques et autorise les traitements allopathiques curatifs au cas par cas. Les produits phytothérapiques, les produits homéopathiques, les oligo-éléments…sont utilisés de préférence aux médicaments vétérinaires allopathiques chimiques de synthèse ou aux antibiotiques.

Fig. 2 Naturel ou chimique, curatif ou préventif, que permet le cahier des charges ? D’après : C. Experton (ITAB), O. Linclau (GAB 44)

APPLICATION

PANSE-BETES, DES SOLUTIONS POUR VISER L’EQUILIBRE D’UN TROUPEAU DE RUMINANTS

Afin de formaliser une démarche pour la prévention et la surveillance des troupeaux, les membres d’OTOVEIL ont élaboré la démarche «Panse bête». Elle vise à résoudre les déséquilibres aboutissant à des maladies, identifier les sources d’amélioration pour le troupeau dans son ensemble et établir un plan d’action. Elle permet de remonter aux causes d’un souci de santé, et d’envisager dans leur globalité des facteurs que l’on n’aurait pas forcément pensé à mettre en relation. Panse-Bêtes se décline dans 5 filières : ovin lait, ovin allaitant, caprin lait, bovin lait et bovin allaitant.

Fig. 3 Déroulement de la démarche Panse-Bête