Lancement du flyer “Aimez la viande, mangez-la bio !
Il est important de maintenir les fermes d’élevage bio existantes et d’accompagner la relance de la consommation de viande bio régionale, pour garantir la pérennité de ces filières.
En effet, les filières viandes bio régionales présentent de nombreux atouts, aussi bien en termes de qualité de la production, d’environnement mais aussi pour la valorisation des milieux par des systèmes d’élevage extensifs.
Interbio Occitanie et ses partenaires – La Coopération agricole, les Chambres d’agriculture d’Occitanie, Ocebio, le Biocivam de l’Aude, l’APABA, Bio Ariège Garonne et Interbev Occitanie – vous proposent un nouvel outil de communication, qui a été présenté vendredi 13 décembre 2024 sur le Salon Régional de l’Agriculture à Toulouse à l’occasion du concours de découpe.
L’objectif est de sensibiliser l’ensemble des professionnels des métiers de bouche aux critères qualitatifs et différenciants des viandes biologiques, et cet outil de communication met en avant toutes ces qualités. Des arguments qui s’appuient sur des sources scientifiques étayées que vous pouvez retrouver ci-dessous.
Le flyer “Aimez la viande, mangez-la bio !” sera diffusé dans les circuits professionnels en 2025.
Sources bibliographiques :
- “La viande bio est un atout pour la santé cardiovasculaire, grâce à ses acides gras (AG) de qualité (plus d’AG poly-insaturés type oméga 3, notamment par une alimentation plus riche en herbe et en fourrage des animaux” : voir pg 82 et 83 de l’expertise scientifique INRAE 2020, qui référence un grand nombre d’études scientifiques sur différentes productions animales bio: Prache S. et Santé-Lhoutellier V. (pilotes scientifiques), Adamiec C., Astruc T., Baeza-Campone E., Bouillot PE., Clinquart A., Feidt C., Fourat E., Gautron J., Guillier L., Kesse-Guyot E., Lebret B., Lefevre F., Martin B., Mirade PS., Pierre F., Rémond D., Sans P., Souchon I., Girard A., Le Perchec S., Raulet M., Donnars C., 2020, Qualité des aliments d’origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l’expertise scientifique collective, INRAE (France), 111 pages.
- “La viande de veau bio est moins grasse et plus riche en fer” : voir le dossier “Flexitarisme” paru dans Biolinéaires n°90 de juillet-août 2020
- “Meilleure teneur en vitamines et minéraux” : voir la méta-analyse de Średnicka-Tober et al., Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis, British Journal of Nutrition, 28 Mars 2016; 115(6):994-1011, doi: 10.1017/S0007114515005073. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26878675/
- “Des études montrent qu’une alimentation bio est associée à des profils d’AG sanguins bénéfiques, réduisant ainsi le risque de diabète, d’obésité et de cancer” : voir l’étude Bradbury KE, Balkwill A, Spencer EA, Roddam AW, Reeves GK, Green J, Key TJ, Beral V, Pirie K; Million Women Study Collaborators. Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. British Journal of Cancer. 29 avril 2014;110(9):2321-6. doi: 10.1038/bjc.2014.148. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26878675/
- “Meilleure séquestration de carbone dans les sols” : voir l’étude : Dumont et al., 2016. Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Rapport final. Paris : INRA, 1032 pages.