Chiffres clés de l’agriculture biologique en Occitanie en 2023

LES EXPLOITATIONS AGRICOLES EN BIO TOUJOURS EN PROGRESSION

Pour une année supplémentaire, en 2023, l’Occitanie reste la première région de France en nombre de producteurs et en surfaces cultivées en bio.
Le nombre de producteurs bio est en augmentation de 3% et atteint 14 125.

L’agriculture biologique continue de recruter de nouveaux producteurs en Occitanie.
Le nombre total de nouveaux notifiés (tous les nouveaux engagements : installation ou conversion et les changements administratifs de structure) de 2023 est de 1 336, il est en légère hausse par rapport à celui de 2022.

Dans les nouvelles notifications de 2023 :

• 61% sont des exploitations totalement en bio, 39% sont des exploitations mixtes.
• 58% sont des installations, 37% sont des conversions, 5% n’ont pas de statut connu.

Les installations comptent une proportion plus importante d’exploitations 100% bio.

Concernant le nombre d’arrêts de notification (qui comprend les arrêts totaux d’activité, les déconversions et les changements administratifs), le nombre absolu est en forte augmentation depuis 2022, il atteint 993 en 2023, dont 385 déconversions. Le pourcentage de déconversion dans le total des opérateurs a augmenté, passant de 1% en 2019 à 2.8% en 2023. Il est particulièrement important pour les filières grandes cultures et volaille de chair.

Malgré ce ralentissement des engagements et cette augmentation des arrêts, le solde de producteurs bio en Occitanie en 2023 reste positif pour tous les départements à l’exception du Gers.

UNE BAISSE DES SURFACES CULTIVÉES EN BIO

L’Occitanie compte plus de 600 000 hectares conduits en bio, qui représentent 19% de la SAU régionale. Les surfaces cultivées en bio sont pour la première fois en baisse de 2%, suite à la baisse importante des surfaces en conversion.

Concernant les productions végétales, la région Occitanie est la première région pour les surfaces en bio des filières suivantes : viticulture, grandes cultures et fourrages.

Pour les productions biologiques animales, la région Occitanie est leader en cheptel sur les filières ovins viande, ovins lait et caprins.

L’Occitanie doit sa place de première région bio de France aux surfaces fourragères (surfaces toujours en herbe et cultures fourragères) qui représentent 333 185 ha soit 55% des surfaces bio régionales. Les grandes cultures (céréales, oléagineux, protéagineux et légumes secs) en représentent 26%, et la viticulture complète le podium avec 10% des surfaces bio régionales.

EVOLUTION DES SURFACES ET DU NOMBRE D’EXPLOITATIONS D’OCCITANIE ENGAGÉES EN BIO SUR LES 10 DERNIÈRES ANNÉES
Source : Agence Bio / OC 2023

Les palmarès des départements d’Occitanie sont dominés par le Gers pour la surface et le nombre de producteurs, par les Pyrénées- Orientales pour la part de la SAU en bio.

L’AVAL DE LA FILIÈRE SE STABILISE
L’Occitanie compte plus de 3 200 opérateurs de l’aval en 2023, soit une diminution de 1% par rapport à 2022. Ce recul des opérateurs de l’aval ralentit par rapport à l’année dernière pour laquelle la baisse était de 3%.

Cette diminution est expliquée par le ralentissement des nouveaux engagements depuis 2022. L’année 2022 avait été marquée par une hausse importante des arrêts, suite à la déconversion d’un réseau de distributeurs. En 2023, nous enregistrons un recul des arrêts et déconversions par rapport à 2022.

LE MARCHÉ BIO FRANÇAIS EN 2023 EST STABLE À 12 MDS D’EUROS, LA HAUSSE DES PRIX DUE À L’INFLATION MASQUE UNE CHUTE DES VOLUMES VENDUS

Selon l’évaluation de marché menée par l’Agence Bio et AND-International, en 2023, la part des dépenses alimentaires allouées au bio se réduit, et passe de 6 à 5,6 % de leurs dépenses. Le marché bio enregistre toutefois 5 millions d’euros de chiffres d’affaires supplémentaires, soit une quasi-stabilité par rapport à 2022, et atteint 12 milliards d’euros.

La hausse de 7,7 % des prix des produits alimentaires bio causés par l’inflation compense la diminution de 7 % des ventes en volume. Tous les circuits de vente sont en croissance en 2023 sur la valeur de leurs ventes en bio, à l’exception de la grande distribution :

• Seul circuit toujours en hausse en 2022, la vente directe est en forte croissance en 2023 avec une augmentation de 8,7% de son chiffre d’affaires. Sa part de marché dans le marché bio de la consommation à domicile (hors restauration hors domicile) passe de 13 à 14%.
• Suite à une année 2022 en léger recul, les artisans-commerçants enregistrent une croissance de 4,3% en 2023, notamment grâce au dynamisme des vins bio chez les cavistes et à l’essor des épiceries alternatives de proximité dont l’assortiment comporte 50 % de produits bio en moyenne.
• Après une année 2022 très compliquée pour les magasins bios spécialisés dont le chiffre d’affaire avait été le plus en chute (-8,6%), en 2023, celui-ci est en hausse de 2,2%.
• Comme en 2022, la grande distribution généraliste enregistre un recul en valeur, de 3,8% en 2023. Celle-ci s’explique notamment par la réduction du nombre de références bio proposées dans les 18 000 magasins nationaux. La grande distribution est toujours le débouché principal des produits bio mais sa part de marché descend de 53 à 50%.

DES DYNAMIQUES TERRITORIALES ASSEZ CONTRASTÉES

Malgré la crise qui touche le secteur depuis 2022, tous les départements d’Occitanie ont connu une croissance de leur nombre de producteurs à l’exception du Gers qui enregistre une baisse de 1%. Les baisses de SAU bio concernent la moitié des départements, particulièrement la Lozère (-8%), le Gers (-6%) et le Tarn-et- Garonne (-6%), au contraire, les Hautes-Pyrénées (+9%) et les Pyrénées-Orientales (+6%) enregistrent des hausses.

DES FILIÈRES GLOBALEMENT EN DIFFICULTÉ

Les baisses de surfaces cultivées en bio concernent l’ensemble des filières à l’exception des plantes à parfum, aromatiques, et médicinales (PPAM), portées par le développement de la coriandre (+16%), et des fruits (+0,5%). Ce sont les surfaces en conversion très fortement en baisse pour l’ensemble des filières qui causent principalement ce recul. Les nombres d’exploitation bio sont en augmentation pour la majorité des filières, sauf pour les grandes cultures (-2%) et les légumes (-1%).

Les filières animales majoritaires en Occitanie sont les filières viande avec 1 187 exploitations ayant un atelier de vaches allaitantes et 690 exploitations ayant un atelier de brebis viande, suivi par les filières laitières et principalement les brebis (332 exploitations) et les chèvres (330 exploitations). L’ensemble de ces filières voient une diminution de leur cheptel en 2023, à l’exception des brebis viande (+3%), cependant le nombre d’exploitations concernées continue d’augmenter, sauf pour les vaches laitières (-6%).

Les filières bio font face à une crise (baisse de la consommation et hausse des coûts de production dans un contexte inflationniste) et la situation est particulièrement compliquée pour les filières grandes cultures, légumes, volaille de chair, et porc en Occitanie. Les filières fruits, apiculture, et ovin viande sont encore dynamiques.