La Fromagerie Des Cevennes

La Fromagerie des Cévennes, historiquement constituée en coopérative, garantit une juste rémunération à ses producteurs, encouragés ainsi à produire un lait de qualité.

Une économie sociale et solidaire, reflet des valeurs de la Fromagerie des Cévennes qui fête cette année ses 60 ans.

Les producteurs ont fait le choix de protéger la nature par des pratiques respectueuses : pâturage, pas de pesticides, pas d’OGM.

Le Pélardon «Délice des Cévennes» issu de l’agriculture biologique est un petit fromage de chèvre de 60 g au lait cru,  moulé la louche à partir exclusivement de lait frais. Il est affiné  minimum 11 jours pour permettre de développer ses arômes.
La Parpaillote est une tomme de chèvre de 1,5 kg au lait cru de  chèvre bio. Elle est affinée sur planche pendant minimum
8 semaines.