Moulin Cante Caille
Le beau chant de la terre
Je suis agriculteur céréalier converti en agriculture biologique depuis 2018 et nous produisons de la farine depuis plus de deux ans. Mon épouse se consacre à la transformation du blé en farine, la livraison, la gestion des clients et l’administratif, tandis que moi, je m’occupe essentiellement de la partie culture des céréales et oléoprotéagineux, et la gestion de l’exploitation en général.
Depuis mars 2022, avec mon épouse, nous avons installé un moulin astrié avec une meule en granit du sidobre ainsi qu’une rampe d’ensachage et bien d’autres matériels qui nous permettent d’offrir à nos clients la meilleure qualité.
Coordonnées
Guillounet
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31190 Auragne
Téléphone : 06 70 06 98 39
Email : moulincantecaille@gmail.com
Site : www.moulincantecaille.com
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31190 Auragne
Téléphone : 06 70 06 98 39
Email : moulincantecaille@gmail.com
Site : www.moulincantecaille.com
Nos atouts
Notre moulin est un moulin de type Astrié, très apprécié des boulangers, car elle comporte des strilles sculptées dans la meule dans lesquelles le grain n’est pas broyé mais déroulé jusqu’au germe. Celui-ci renferme beaucoup de qualités en particulier les vitamines qui sont préservées et font une farine de qualité.
Nos produits
Nous proposons cinq sortes de farines bio ainsi que d’autres produits bio de notre exploitation :
- la T55 (la plus fine) pour toutes sortes de pâtisseries.
- la T80 , semi-complète, contient d’avantage de son et peut être utilisée pour faire du pain, des tartes, galettes ou crêpes.
- Farine T110
- Farine de blé ancien Bladette T80 (molécules de gluten plus fine et plus digeste)
- Farine de Sarrasin (pour les galettes)
- Pâtes Fusilli et Coquillettes (issues de farine de blé dur T80)
- Graines de Pois chiches
- Graines de Lentilles vertes
- Graines de Tournesols décortiquées
