Filière Distribution
Marché bio en France
En France en 2025, la consommation de produits bio a atteint 12,6 Mds €, représentant 5,7 % des achats des ménages français. Les consommateurs achètent bio pour préserver leur santé et leur environnement ainsi que pour les qualités gustatives et nutritionnelles des produits pour plus de la moitié d’entre eux. Les jeunes générations sont les mieux représentées dans les cohortes d’acheteurs de produits bio. Les achats de produits bio se font majoritairement en GMS (46 %). Les produits bio les plus consommés sont les fruits et légumes, les produits d’épicerie et les produits de crèmerie.
Le marché bio de la consommation à domicile est en reprise en 2025 et enregistre une hausse du chiffre d’affaires de 3,6% par rapport à 2024. Il atteint 12,6 Milliards d’euros en 2025. Cette croissance en valeur est dûe à la fois à une hausse des prix (+1,6%) et pour la première fois depuis 2022, à une hausse des volumes vendus (+2%).
Selon l’évaluation de marché menée par l’Agence Bio et AND-International, en 2025, tous les circuits de vente sont en croissance sur la valeur de leurs ventes en bio, y compris la grande distribution.
• Seul circuit toujours en hausse depuis 2022, la vente directe est en croissance en 2025 avec une augmentation de 3,8% de son chiffre d’affaires. Sa part de marché dans le marché bio de la consommation à domicile (hors restauration hors domicile) passe à 14%.
• Les artisans-commerçants enregistrent une croissance de 1,4% en 2025 qui ralentit par rapport à 2023 et 2024, notamment suite à une légère baisse des ventes chez les cavistes. Leur part de marché dans l’ensemble des ventes bio est stable à 10%.
• L’année 2022 a été très compliquée pour les magasins bios spécialisés, dont le chiffre d’affaires avait été le plus en chute. Depuis 2023, leur chiffre d’affaires augmente de manière de plus en plus affirmée, il est en hausse de 8,5% en 2025. Leur part de marché dans l’ensemble des ventes bio monte à 30%. Le développement des ventes en circuits spécialisés contribue aux deux tiers de la croissance observée.
• 2025 est la première année en croissance de la grande distribution généraliste depuis le début de la crise. Cette reprise reste timide, elle est de 1,2% et ne compense pas les 3 années de forte baisse. Les croissances ont été plus visibles dans les formats Proxi et Hypermarché et sont très variables selon les enseignes. La grande distribution est toujours le débouché principal des produits bio mais sa part de marché continue de baisser : elle est passée de 53% en 2022 à 46% en 2025.
En Occitanie
En Occitanie, les GMS sont le lieu privilégié d’achat des produits bio. Les ventes directes y sont un peu mieux développées qu’en France, en partie du fait de la vente de vin au caveau.
Les magasins bio spécialisés
En 2025, le marché bio de la consommation à domicile en Occitanie est estimé à 1,47 milliards d’euros, soit une progression de 3,7%. Cette progression est supérieure à celle du marché national.
La croissance est portée principalement par les circuits spécialisés, en augmentation de 10% en Occitanie, plus importante qu’au national. Par contre, la grande distribution reste en baisse en 2025 dans la région (-0,7%) et continue de perdre des parts de marché (39% en région). Ce circuit est moins majoritaire qu’au national.
La dépense moyenne bio par habitant augmente légérement en 2025 et est de 235 euros en Occitanie, elle est plus importante que la moyenne nationale de 189 euros.
La distribution de détail recensée par l’Observatoire régional de la bio est composée essentiellement de GMS (53 %), de magasins bio spécialisés (29 %) et d’autres types de commerces (18 % – Jardineries, épiceries, magasins de thés, E-commerces, diététique, etc.).
Avec ses 347 magasins bio spécialisés, la région Occitanie dispose d’un réseau dense de distributeurs de détail spécialisés dans l’agriculture biologique. Ces opérateurs sont essentiellement présents près des bassins de consommation des métropoles et agglomérations. Une grande part des magasins sont indépendants. Pour les magasins franchisés, Biocoop rassemble le plus grand nombre de magasins bio en Occitanie avec 45 magasins, loin devant La Vie Claire (12 magasins).
Baromètre consommateurs 2025
Focus sur l’Occitanie réalisé par InterBio Occitanie à partir des données régionales du baromètre consommateur de l’Agence Bio/L’Obsoco : enquête auto-administrée en ligne sur un échantillon de 574 personnes, représentatif de la population régionale :
58 % des occitans sont des consommateurs réguliers de bio (au moins une fois par mois)
74 % des occitans n’achètent pas plus souvent bio en raison du prix
74 % des occitans estiment que les produits biologiques sont meilleurs pour leur santé
95 % des occitans connaissent le logo AB
60 % des occitans qui ne consomment pas bio expriment des doutes sur la réalité du bio
71 % des occitans se disent intéressés par des repas bio au restaurant