Filière Grandes cultures
4025
exploitations en 2025
13%
des surfaces de grandes cultures régionales en 2025
120228ha
dont 13 029 ha en conversion en 2025
20%
de la SAU régionale bio en 2025
La filière Grandes Cultures est la première filière bio d’Occitanie, tant par les surfaces cultivées que par le nombre de producteurs. La région représente 19 % des surfaces bio françaises en 2025.
Les céréales représentent 77% des surfaces cultivées en grandes cultures bio en Occitanie.
Au niveau régional, ce sont en tout 120 opérateurs aval qui œuvrent dans le secteur du commerce de gros de matières premières issues des GC bio.
Pour la campagne 2018-2019, la collecte des grandes cultures bio en Occitanie des Organismes stockeurs coopératifs (Coop de France Occitanie) représentait 27% de la collecte nationale. La représentativité de la collecte des OS coopératifs régionaux est particulièrement importante pour le soja (83%), le pois chiche (79%), le tournesol (43%), le blé tendre (26%), la féverole (22%) et le maïs (20%).
- Fabrication d’aliments pour le bétail: 8 fabricants d’aliments et 16 revendeurs certifiés, utilisant 270 000 tonnes (céréales + protéagineux).
- Meunerie: 21 moulins et 3 revendeurs certifiés bio, utilisant 165 000 tonnes de blé tendre.
- Transformation des oléagineux: 5 huileries sont présentes sur le territoire ainsi qu’un opérateur qui reconditionne des huiles végétales bio.
- Fabrication de produits transformés secondaires à base de mat. premières issues des GC bio: 26 biscuiteries; 15 boulangeries industrielles (+3 entreprises de commerce de gros de produits de boulangerie industrielle); 210 boulangeries artisanales, 28 terminaux de cuisson de boulangerie (type Mie-Câline); 39 brasseries (+3 commerces de gros de bières bio); 1 malterie; 10 fabricants de pâtes; 5 entreprises réalisant d’autres transformations à partir des GC bio