Filière Grandes cultures
4189
exploitations en 2024
12%
des surfaces de grandes cultures régionales en 2024
125508ha
dont 9 590 ha en conversion en 2024
21%
de la SAU régionale bio en 2024
La filière Grandes Cultures est la première filière bio d’Occitanie, tant par les surfaces cultivées que par le nombre de producteurs. La région représente 19 % des surfaces bio françaises en 2024.
Les céréales représentent 77% des surfaces cultivées en grandes cultures bio en Occitanie.
Entre 2024 et 2023, le nombre de producteurs de grandes cultures a diminué de 10 % et les surfaces de 20 %.
Au niveau régional, ce sont en tout 120 opérateurs aval qui œuvrent dans le secteur du commerce de gros de matières premières issues des GC bio.
Pour la campagne 2018-2019, la collecte des grandes cultures bio en Occitanie des Organismes stockeurs coopératifs (Coop de France Occitanie) représentait 27% de la collecte nationale. La représentativité de la collecte des OS coopératifs régionaux est particulièrement importante pour le soja (83%), le pois chiche (79%), le tournesol (43%), le blé tendre (26%), la féverole (22%) et le maïs (20%).
- Fabrication d’aliments pour le bétail: 8 fabricants d’aliments et 16 revendeurs certifiés, utilisant 270 000 tonnes (céréales + protéagineux).
- Meunerie: 21 moulins et 3 revendeurs certifiés bio, utilisant 165 000 tonnes de blé tendre.
- Transformation des oléagineux: 5 huileries sont présentes sur le territoire ainsi qu’un opérateur qui reconditionne des huiles végétales bio.
- Fabrication de produits transformés secondaires à base de mat. premières issues des GC bio: 26 biscuiteries; 15 boulangeries industrielles (+3 entreprises de commerce de gros de produits de boulangerie industrielle); 210 boulangeries artisanales, 28 terminaux de cuisson de boulangerie (type Mie-Câline); 39 brasseries (+3 commerces de gros de bières bio); 1 malterie; 10 fabricants de pâtes; 5 entreprises réalisant d’autres transformations à partir des GC bio