Filière Fruits & Légumes

4684

Producteurs bio et en conversion en 2019

9630

hectares certifiés bio en 2019

3713

hectares en conversion en 2019

La région Occitanie se classe seconde pour la production de fruits bio et troisième pour celle des légumes bio.

Avec ses 2 308 exploitations bio et en conversion (Agence Bio, 2018), la région Occitanie est la seconde région productrice de fruits bio. Les cultures fruitières bio représentent 9 368 ha bio dont 3 511 ha en conversion.

Les vergers bio représentent plus d’un quart de l’ensemble des vergers de la région et 1/5 des vergers bio nationaux.

Concernant les légumes bio, la région se classe troisième de France. Les légumes bio sont produits par 1927 producteurs bio et en conversion et sont cultivés sur 3 479 ha dont 394 ha en conversion. Le maraichage bio occitan pèse pour 20 % du maraichage total régional et 12 % du maraichage bio français.

Les fruits

Les Pyrénées-Orientales représentent à elles seules presque un quart de la surface fruitière régionale. Les fruits à coque représentent 30% des surfaces, les fruits à noyau 22%, les fruits à pépins 16% et les autres fruits 32%. Parmi eux, les olives représentent 19% de la surface fruitière totale.

Après un développement soutenu entre 2008 et 2011, l’Occitanie a connu un développement régulier de sa production en fruits bio. Elle a ainsi été multipliée par 4 en 9 ans et par 1,6 en 5 ans. En 2018, on dénombre 2 308 producteurs de fruits bio et 9 368 hectares dont               3 511 ha en conversion. La dynamique a été particulièrement importante avec 152 producteurs certifiés en plus et 2000  hectares supplémentaires par rapport à 2017.

Les légumes

Les productions légumières biologiques sont présentes dans l’ensemble des départements à des degrés divers et sous des formes différentes. On constate un fort développement des surfaces en légumes de plein champ dans les rotations des céréaliers bio du Gers et de Haute-Garonne.

En 2018, l’Occitanie compte 1927 exploitations productrices de légumes bio sur 3479 ha, ce qui représente un cinquième des surfaces légumières régionales.

Après de nombreux engagements entre 2008 et 2011, la dynamique a été plus stable jusqu’en 2016. L’année 2017 marque un regain de dynamisme en Occitanie, bien poursuivi en 2018 avec 168 nouveaux producteurs et 687 hectares supplémentaires de légumes bio. Les surfaces ont ainsi été multipliées par 3 en 9 ans et par 1,5 en 5 ans.

L'aval du secteur

D’après les notifications de l’Agence Bio, 282 entreprises travaillent spécifiquement dans la filière fruits et légumes en Occitanie dont 157 commerces de gros, 64 transformateurs, 18 façonniers et 33 détaillants (hors grandes et moyennes surfaces).

Les transformateurs de fruits et légumes bio sont principalement situés dans l’Hérault, le Gard et les PO. Les industriels transformateurs historiques de fruits et légumes bio ont une activité qui a elle aussi fortement progressé. Ils sont, comme les PME de transformation artisanale, en recherche d’un sourcing relocalisé en région Occitanie, pour mieux répondre à la demande de leur clientèle distribution.

En 2018, les fruits et légumes étaient les premiers produits bio consommés par les français  (78%  des acheteurs bio en consomment au moins une fois par mois) devant les produits laitiers (71%) et les œufs (65%).

En Occitanie, les chiffres sont légèrement plus bas qu’en France: 74% pour les fruits frais et 77% pour les légumes.

Les achats de fruits et légumes bio représentent plus de la majorité des achats en fruits et légumes pour plus des ¾ des consommateurs.

Les achats se font encore majoritairement en grandes et moyennes surfaces (40%) et sur les marchés (28%).

Mise en marché des FEL bio

Une grande partie des metteurs en marché de fruits et légumes bio sont situés dans les Pyrénées-Orientales. La grande majorité est principalement orientés vers les fruits et légumes frais, 3 sont spécialisés dans les produits transformés.

En savoir plus