Les chiffres clés de la Bio en Occitanie en 2022
Comme chaque été, les chiffres de la bio de l’année précédente sont publiés. Voici donc les chiffres clés de la bio régionale d’Occitanie de 2022, qui proviennent de l’Agence Bio et des Organismes certificateurs.
En 2022, les faits marquants sont les suivants :
- Pour la première fois, le nombre d’entreprises est en baisse ;
- Pour plusieurs filières (surtout en élevage), le nombre de structures a plus augmenté que les surfaces / cheptels (décapitalisation, déconversions de parcelles, diminution de la taille des nouvelles structures…) ;
- Malgré tout, le solde est positif : la vague de déconversions annoncée n’a pas eu lieu en 2022 mais l’impact de la crise est tout de même visible.
LA BIO EN OCCITANIE
13 658 exploitations bio
648 324 ha bio
114 802 ha en conversion
+ 4 % d’augmentation des surfaces et des exploitations bio et en conversion / 2021
LA CONSOMMATION BIO 2022
Baisse nette de consommation de produits bio en France car forte baisse du budget alloué par les français à leurs dépenses alimentaires et déréférencement des produits bio par les Grandes et Moyennes Surfaces : Les achats des ménages de produits alimentaires biologiques pour leur consommation « à domicile » baissent de 4.6% soit près de 600 millions d’euros de perte. La part des produits bio dans le panier est en baisse avec 6% en valeur en 2022. (Vs 6.4% en 2021)
- Hausse inédite de la défiance des français envers les labels en général, dont l’AB.
- Les français restent pour autant convaincus des bienfaits de l’agriculture et l’alimentation biologiques.
- Le frein du prix des produits bio reste stable malgré l’inflation (71% des répondants)
- Très forte progression de la remise en question de la réalité du bio
- L’intérêt pour le bio subsiste malgré une confiance qui s’étiole dans le bio et aggravé par la concurrence
- La vente directe tire son épingle du jeu : +3.9% des ventes bio et local, c’est l’idéal !
1ère TENDANCES 2023
Les premières tendances sont mal orientées :
- Déréférencement
- Forte inflation (+15% sur l’alimentaire)
Le rebond de consommation annoncé pour le début 2023 ne semble pas vraiment avoir lieu, sauf peut-être pour les fruits et légumes
L’inflation semble moins forte sur les produits bio (moins d’intrants et filière françaises contractualisées…)
EN SAVOIR +
Sur les chiffres clés de la région et pour retrouver toutes nos publications, rendez vous sur www.interbio-occitanie.com
Par Lucie Poline, Interbio Occitanie, Observatoire
Crédit photo : Shutterstock
Mode d’emplois et clés de réussite pour introduire plus de bio local dans sa restauration !
Nous vous proposons de visionner la web-conférence suivante, organisée par l’Agence Bio et les InterBios Régionales, dont Interbio Occitanie, afin d’expliquer comment introduire plus bio par l’analyse de son service de restauration, le décorticage minutieux de ses budgets pour maîtriser ses coûts et la recherche de solutions avec des structures d’accompagnement pour s’approvisionner localement.
La loi Egalim adoptée en 2018 avait pour ambition de porter la part de bio en valeur d’achat à 20 % de l’ensemble des achats dans la restauration collective publique au 1er janvier 2022. En 2022, l’Agence BIO l’estime à 7 % portée principalement par le secteur de l’enseignement, soit un marché de 445 millions d’euros. Avec l’inflation, garantir une alimentation saine et de qualité bio pour tous, peut relever de la prouesse mais nous verrons que les solutions existent et peuvent être source d’inspiration.
PROGRAMME & OBJECTIFS
1/ Pour dépasser l’objectif de 20 % de produits Bio en valeur d’achat HT, la première étape consiste à adopter une analyse fine de son système de restauration afin d’élaborer une stratégie en adéquation avec les motivations (importance de la concertation, de s’interroger sur les modifications des installations, des pratiques existantes, l’organisation du travail, la formation du personnel…) On ouvre le champ des possibles. Cette partie aura pour objectif de mettre en avant le travail exploratoire de la faisabilité du projet.
2/ La seconde étape porte sur l’analyse des différents postes de dépenses afin d’identifier les marges de main d’œuvre permettant l’intégration progressive de produits Bio dans ses menus (Choix des produits, maîtrise des coûts,…) dans un contexte d’augmentation générale des prix. Cette partie permettra de définir des objectifs concrets en mettant en avant des acteurs qui se sont lancés dans l’aventure de la Bio dans ce contexte particuliers de maîtrise des coûts.
3/ La dernière étape met en lumière au travers de trois témoignages le rôle des collectivités locales et des structures de l’accompagnement pour promouvoir des produits bios locaux. Adopter les produits bio de proximité dans sa restauration collective est le fruit d’un long travail de réflexion, de préparation, de mise en relation avec les fournisseurs et de structuration de filière de proximité. La restauration collective est un levier essentiel de résilience alimentaire sur un territoire donné permettant d’associer souvent des acteurs qui n’ont pas forcément pour habitude de construire des projets communs.
Interbio Occitanie, partenaire de La Dépêche Events pour la 2e édition de REGAL Pro Sud de France - L'Occitanie
La deuxième édition de Regal Pro Sud de France – l’Occitanie, l’événement dédié aux professionnels de la filière agricole et agroalimentaire, se déroulera le vendredi 15 Décembre 2023 à Toulouse (MEETT).
Cet événement, entièrement gratuit, est organisé dans le cadre de Regal Sud de France – l’Occitanie, salon régional de l’agriculture organisé par la Région Occitanie.
Après une 1ère édition qui a rencontré un vif succès, et avec le soutien et la contribution de la Région Occitanie, Regal Pro Sud de France – l’Occitanie souhaite favoriser les échanges et partages d’expériences.
La diversité des intervenants permet une mise en commun d’expertise, une convergence de perspectives mais aussi une divergence de points de vue. Producteurs, industriels, entreprises innovantes, startups, collectivités publiques, chercheurs et bien d’autres acteurs se réunissent pour réfléchir à notre agriculture et à notre alimentation autour de six grands chapitres :
● Formation, Emploi & Reconversion
● Revenus : être agriculteur et gagner sa vie
● Produire à l’heure de la transition énergétique et écologique
● L’eau, qualité et quantité
● De la fourche à la fourchette
● Sécurité responsabilité et responsabilisation de la filière alimentaire
Tous les professionnels du secteur de l’agriculture et de l’agroalimentaire ont rendez-vous le vendredi 15 décembre 2023 à Toulouse, pour cet événement inédit !
Les inscriptions à l’événement sont désormais ouvertes sur le site de l’événement : www.regal-pro.fr.
Synthèse de l'étude de la filière blé farine pain bio en Occitanie
La filière blé-farine-pain bio connaît un déséquilibre entre l’offre et la demande au niveau national. Le secteur biologique est touché par une crise importante liée à une diminution de la consommation tandis que l’offre continue de croître. Face à ces constats nationaux, l’INRAE et INTERBIO Occitanie se sont interrogés sur la situation au niveau de la région Occitanie. Cette synthèse rend compte des principaux résultats de l’étude menée sur la filière régionale en 2023.
Inscriptions ouvertes pour le 5e Colloque de la restauration collective Bio & Régionale
Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d’Occitanie ont le plaisir de vous informer que le prochain Colloque de la Restauration Collective Bio & Régionale se déroulera le 15 novembre de 9h30 à 17h à l’Inéopole Formation à Brens (81).
Veuillez trouver ci-joint le programme détaillé :
PROGRAMME
9h – Accueil des participants
9h30 – 10h – Introductions de la journée
10h – 12h – Table ronde « Cuisiner bio local à l’heure de l’inflation, est-ce vraiment plus cher ? »
> Halte aux préjugés ! La bio en resto’Co, c’est plus cher?
- Vidéo Interbio Occitanie
> Une approche globale, un levier de maîtrise du budget pour une démarche bio locale engagée dans :
- une commune à Ste Céré (46)
- un collège à Séverac le Château (12)
- une ville moyenne à Pamiers (09)
> Le dispositif Lait et Fruits à l’école, un complément financier au développement de la bio locale en resto’co :
- Mairie de Castelnau-d’Estretefonds (31)
- Mairie de Carcassonne (11)
12h – 13h10 – Déjeuner bio > sur inscription
13h10 – 13h30 – Remise du Label Établissement Bio Engagé à la MFR Inéopole Formation
13h30 – 17h – Ateliers sur inscription sur la base de témoignages, relevés d’astuces et échanges en petits groupes sur 3 grandes thématiques :
2 sessions d’1h30 pour chaque atelier / sur inscription : à 13h30 et à 15h30
> Atelier de démonstration cuisine en bio locale
“Quelles adaptations en cuisine pour réussir sa démarche bio locale ?”
= Animation Association Cuisines Nourricières
> Atelier Pain Bio
“Le pain bio local en resto’co : comment s’y prendre ?”
= Animation par Ocebio / Bio46 / Civam Bio 11 & FD Civam30
> Atelier Approvisionnements bios locaux
“Réussir son sourcing en bio et local”
= Témoignages de fournisseurs et collectivités + animation Bio Ariège Garonne et Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie
17h – Clôture de la journée
Pour toutes demandes d’informations complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter sur contact@interbio-occitanie.com
La FD CIVAM 30, le nouveau contact de la bio dans le Gard
Les activités d’appui à l’agriculture biologique sont :
– Relocaliser l’approvisionnement en fruits et légumes bio en demi-gros
– Appuyer le développement de l’apiculture bio
– Appuyer le développement de la filière Plantes à parfum aromatiques et médicinales dans le Gard
– Favoriser le développement de la Bio sur les territoires gardois
– Animer l’association de producteurs de blé “Biocéréagard” apporteurs pour la filière de pain bio et local «Raspaillou»
* Suite à l’accumulation de difficultés financières ces dernières années, aggravées par la crise COVID, le CIVAM Bio Gard a été contraint de cesser ses activités en fin d’années 2021
Webinaire sur le pilotage de la fertilisation organique en viticulture biologique
Participez le mardi 10 octobre prochain de 16h à 17h à un webinaire sur le pilotage de la fertilisation organique en viticulture biologique. Un outil d’aide à la décision intégrant une approche économique vous sera notamment présenté et diffusé lors de ce webinaire, afin de vous aiguiller dans vos choix de fertilisation !
Recette 100% bio d'Occitanie - le salad bowl bio d'Occitanie
Réalisée en partenaraiat avec YouMiam et l’IRQUALIM, nous vous proposons cette recette 100% bio d’Occitanie et de saison !
➡️ Ingrédients* pour 2 bols :
1 courgette Bio / 1 poivron Bio / 1 oignon rouge Bio / 1 bocal de pois chiches cuits Bio / de la roquette Bio / 100 g de quinoa cuit Bio / quelques grains de grenade Bio / 150 g de boeuf haché Bio / 1 yaourt grec Bio / du persil et de la ciboulette Bio / de l’ail en poudre Bio / de l’origan
1/ Coupez la courgette et le poivron en lamelles.
2/ Répartissez-les sur une plaque de cuisson avec les pois chiches égouttés et rincés, versez un filet d’huile d’olive, du sel et du paprika.
3/ Mélangez et enfournez pour 15min à 180°C.
4/ Mélangez le boeuf haché avec l’origan, la poudre d’ail, du sel et du poivre.
5/ Réalisez des petites boulettes de taille égale, déposez-les sur la plaque de cuisson et continuez la cuisson 10min.
6/ Réalisez la sauce : hachez les herbes et mélangez-les au yaourt.
7/ Dans 2 grands bols, la roquette et le quinoa puis les légumes, les grains de grenade et les boulettes de boeuf.
8/ Servez avec la sauce.
Bon appétit ☀️
* Ces ingrédients sont issus de l’#agriculturebiologique d’Occitanie
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La Bio d’Occitanie transforme l’essai avec la 2e vague de sa campagne régionale « En Occitanie, faisons passer le #BioRéflexe »
Les acteurs de la Bio d’Occitanie lancent la 2e vague de leur campagne. Elle se
déroulera du 23 septembre au 15 octobre, sur les réseaux sociaux et en magasins bio
d’Occitanie avec une offre découverte des produits bio régionaux et un jeu concours.
Cette dernière se déroulera du 23 septembre au 15 octobre, soit durant la Coupe du Monde de Rugby. Elle est déclinée, avec Anthony Jelonch, champion de rugby et ambassadeur de la Bio d’Occitanie, sur les réseaux sociaux et dans près de 50 magasins bio d’Occitanie*. Une offre découverte à partir de – 15 % sur une sélection de produits bio régionaux est proposée par de nombreuses entreprises et producteurs de la région. En parallèle, un jeu concours vous permettra de gagner un bon d’achat de 100 € chaque semaine ainsi qu’un ballon de rugby dédicacé par notre champion, Anthony Jelonch.
Le Bio au Restau : Des motivations fortes, des obstacles majeurs
La restauration commerciale est touchée de plein fouet par la crise inflationniste actuelle, tout comme les filières bio régionales. Cependant, ce secteur fait partie des pistes intéressantes à creuser pour améliorer le pourcentage d’introduction de produits bio autour de 1 à 2 % actuellement. Les restaurateurs peuvent aussi être de bons prescripteurs auprès des consommateurs. Mais pour les restaurateurs indépendants souhaitant s’engager dans cette démarche, la réflexion est souvent plus globale à l’échelle du restaurant. Les amalgames entre produits bio, produits locaux et produits bruts sont nombreux. Les obstacles à traverser, surtout en période économique tendue, sont divers. Il existe cependant des pistes de travail pour permettre aux restaurateurs qui le souhaitent de leur faciliter l’accès aux produits bio d’Occitanie.
En 2023, un stage au sein d’Interbio Occitanie a permis de faire un premier bilan sur ce secteur d’activité et identifier des pistes d’actions à mettre en place. Pour en savoir plus, retrouvez la synthèse complète ci-dessous.