Synthèse de l'étude de la filière blé farine pain bio en Occitanie
La filière blé-farine-pain bio connaît un déséquilibre entre l’offre et la demande au niveau national. Le secteur biologique est touché par une crise importante liée à une diminution de la consommation tandis que l’offre continue de croître. Face à ces constats nationaux, l’INRAE et INTERBIO Occitanie se sont interrogés sur la situation au niveau de la région Occitanie. Cette synthèse rend compte des principaux résultats de l’étude menée sur la filière régionale en 2023.
Inscriptions ouvertes pour le 5e Colloque de la restauration collective Bio & Régionale
Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d’Occitanie ont le plaisir de vous informer que le prochain Colloque de la Restauration Collective Bio & Régionale se déroulera le 15 novembre de 9h30 à 17h à l’Inéopole Formation à Brens (81).
Veuillez trouver ci-joint le programme détaillé :
PROGRAMME
9h – Accueil des participants
9h30 – 10h – Introductions de la journée
10h – 12h – Table ronde « Cuisiner bio local à l’heure de l’inflation, est-ce vraiment plus cher ? »
> Halte aux préjugés ! La bio en resto’Co, c’est plus cher?
- Vidéo Interbio Occitanie
> Une approche globale, un levier de maîtrise du budget pour une démarche bio locale engagée dans :
- une commune à Ste Céré (46)
- un collège à Séverac le Château (12)
- une ville moyenne à Pamiers (09)
> Le dispositif Lait et Fruits à l’école, un complément financier au développement de la bio locale en resto’co :
- Mairie de Castelnau-d’Estretefonds (31)
- Mairie de Carcassonne (11)
12h – 13h10 – Déjeuner bio > sur inscription
13h10 – 13h30 – Remise du Label Établissement Bio Engagé à la MFR Inéopole Formation
13h30 – 17h – Ateliers sur inscription sur la base de témoignages, relevés d’astuces et échanges en petits groupes sur 3 grandes thématiques :
2 sessions d’1h30 pour chaque atelier / sur inscription : à 13h30 et à 15h30
> Atelier de démonstration cuisine en bio locale
“Quelles adaptations en cuisine pour réussir sa démarche bio locale ?”
= Animation Association Cuisines Nourricières
> Atelier Pain Bio
“Le pain bio local en resto’co : comment s’y prendre ?”
= Animation par Ocebio / Bio46 / Civam Bio 11 & FD Civam30
> Atelier Approvisionnements bios locaux
“Réussir son sourcing en bio et local”
= Témoignages de fournisseurs et collectivités + animation Bio Ariège Garonne et Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie
17h – Clôture de la journée
Pour toutes demandes d’informations complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter sur contact@interbio-occitanie.com
La FD CIVAM 30, le nouveau contact de la bio dans le Gard
Les activités d’appui à l’agriculture biologique sont :
– Relocaliser l’approvisionnement en fruits et légumes bio en demi-gros
– Appuyer le développement de l’apiculture bio
– Appuyer le développement de la filière Plantes à parfum aromatiques et médicinales dans le Gard
– Favoriser le développement de la Bio sur les territoires gardois
– Animer l’association de producteurs de blé “Biocéréagard” apporteurs pour la filière de pain bio et local «Raspaillou»
* Suite à l’accumulation de difficultés financières ces dernières années, aggravées par la crise COVID, le CIVAM Bio Gard a été contraint de cesser ses activités en fin d’années 2021
Webinaire sur le pilotage de la fertilisation organique en viticulture biologique
Participez le mardi 10 octobre prochain de 16h à 17h à un webinaire sur le pilotage de la fertilisation organique en viticulture biologique. Un outil d’aide à la décision intégrant une approche économique vous sera notamment présenté et diffusé lors de ce webinaire, afin de vous aiguiller dans vos choix de fertilisation !
Recette 100% bio d'Occitanie - le salad bowl bio d'Occitanie
Réalisée en partenaraiat avec YouMiam et l’IRQUALIM, nous vous proposons cette recette 100% bio d’Occitanie et de saison !
➡️ Ingrédients* pour 2 bols :
1 courgette Bio / 1 poivron Bio / 1 oignon rouge Bio / 1 bocal de pois chiches cuits Bio / de la roquette Bio / 100 g de quinoa cuit Bio / quelques grains de grenade Bio / 150 g de boeuf haché Bio / 1 yaourt grec Bio / du persil et de la ciboulette Bio / de l’ail en poudre Bio / de l’origan
1/ Coupez la courgette et le poivron en lamelles.
2/ Répartissez-les sur une plaque de cuisson avec les pois chiches égouttés et rincés, versez un filet d’huile d’olive, du sel et du paprika.
3/ Mélangez et enfournez pour 15min à 180°C.
4/ Mélangez le boeuf haché avec l’origan, la poudre d’ail, du sel et du poivre.
5/ Réalisez des petites boulettes de taille égale, déposez-les sur la plaque de cuisson et continuez la cuisson 10min.
6/ Réalisez la sauce : hachez les herbes et mélangez-les au yaourt.
7/ Dans 2 grands bols, la roquette et le quinoa puis les légumes, les grains de grenade et les boulettes de boeuf.
8/ Servez avec la sauce.
Bon appétit ☀️
* Ces ingrédients sont issus de l’#agriculturebiologique d’Occitanie
Recette réalisée avec @mavieenbiobyoccitanie @laregionoccitanie @sud.de.france @qualivores.occitanie #mavieenbiobyoccitanie #agriculturebio #bio #occitanie #bowl #saladbowl #produitsbio #legumesbio #produitslocaux #recettefacile #recetterapide #recettehealthy #youmiam
La Bio d’Occitanie transforme l’essai avec la 2e vague de sa campagne régionale « En Occitanie, faisons passer le #BioRéflexe »
Les acteurs de la Bio d’Occitanie lancent la 2e vague de leur campagne. Elle se
déroulera du 23 septembre au 15 octobre, sur les réseaux sociaux et en magasins bio
d’Occitanie avec une offre découverte des produits bio régionaux et un jeu concours.
Cette dernière se déroulera du 23 septembre au 15 octobre, soit durant la Coupe du Monde de Rugby. Elle est déclinée, avec Anthony Jelonch, champion de rugby et ambassadeur de la Bio d’Occitanie, sur les réseaux sociaux et dans près de 50 magasins bio d’Occitanie*. Une offre découverte à partir de – 15 % sur une sélection de produits bio régionaux est proposée par de nombreuses entreprises et producteurs de la région. En parallèle, un jeu concours vous permettra de gagner un bon d’achat de 100 € chaque semaine ainsi qu’un ballon de rugby dédicacé par notre champion, Anthony Jelonch.
Le Bio au Restau : Des motivations fortes, des obstacles majeurs
La restauration commerciale est touchée de plein fouet par la crise inflationniste actuelle, tout comme les filières bio régionales. Cependant, ce secteur fait partie des pistes intéressantes à creuser pour améliorer le pourcentage d’introduction de produits bio autour de 1 à 2 % actuellement. Les restaurateurs peuvent aussi être de bons prescripteurs auprès des consommateurs. Mais pour les restaurateurs indépendants souhaitant s’engager dans cette démarche, la réflexion est souvent plus globale à l’échelle du restaurant. Les amalgames entre produits bio, produits locaux et produits bruts sont nombreux. Les obstacles à traverser, surtout en période économique tendue, sont divers. Il existe cependant des pistes de travail pour permettre aux restaurateurs qui le souhaitent de leur faciliter l’accès aux produits bio d’Occitanie.
En 2023, un stage au sein d’Interbio Occitanie a permis de faire un premier bilan sur ce secteur d’activité et identifier des pistes d’actions à mettre en place. Pour en savoir plus, retrouvez la synthèse complète ci-dessous.
Le nouveau Guide de la distribution 2023 est disponible
Le nouveau guide de la distribution des produits bio en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine est disponible. Vous y retrouverez les mises à jour des contacts ainsi que de nouvelles fiches.
Ce guide est construit en partenariat avec Interbio Occitanie et ses membres, Interbio Nouvelle-Aquitaine ainsi qu’avec la participation du Cluster Bio.
Rendez-vous à Natexpo Paris !
