laureline

La production d’ail conventionnel diminue depuis une quinzaine d’années au niveau national. En Occitanie la tendance est à une stabilisation grâce aux SIQO, signes officiels de qualité et d’origine (IGP Blanc de Lomagne, IGP – Label Rouge Rose de Lautrec, AOP Ail Violet de Cadours).

La consommation française d’ail est évaluée entre 35 à 40000 tonnes par an (moins de 500g/ an et par ménage). En bio, elle se situe autour de 3 à 4000 tonnes par an. Une grande partie de l’ail bio consommé actuellement en France n’est pas d’origine française. En effet la production nationale d’ail bio est estimée à environ 600 à 700 tonnes par an. Elle est donc très déficitaire par rapport aux besoins du marché, ce qui génère des importations d’ail bio. Mais les consommateurs réclament de plus en plus une origine française pour les produits, et les distributeurs (spécialisés Bio ou non) souhaitent pouvoir répondre à cette demande.

“L’ail bio est très déficitaire.”

En Occitanie, les metteurs en marché de l’ail traditionnel, coopérative Top Alliance, Les Aulx du Sud-Ouest, Les Jardins du Midi, Les Produits du Soleil, Ligne Directe Production et Royal Saveurs ainsi que les négociants spécialisés en AB, s’accordent pour signaler qu’ils manquent de volumes en Ail Bio français pour répondre à leurs clients (magasins, grossistes, restauration ou exports). Toutefois ils mettent en avant des exigences qualité significatives pour accepter le produit: l’ail doit être trié, éraciné et brossé. Le prix de l’ail bio, qui se situait en 2018 entre 4 et 5€/kg selon le conditionnement, est payé au producteur autour de 5,30€/kg à condition d’avoir un produit de qualité.

La campagne de commercialisation de l’ail bio 2019 en cours va être très instructive. Les volumes et la qualité en nette progression seront – ils absorbés par le marché ?

DOSSIER N°3 : Le radis chinois Daïkon, un couvert végétal intéressant en inter-cultures d’hiver

Les maraîchers qui cultivent une large gamme de légumes et qui souhaitent introduire des couverts végétaux dans leurs rotations sont rapidement confrontés à la recherche d’une espèce ou d’un mélange qui réponde à leurs objectifs en un court laps de temps. En effet, la succession rapide et la diversité des légumes laissent peu de temps aux maraîchers pour implanter des couverts végétaux, notamment ceux qui couvriraient le sol en hiver et libèreraient les parcelles tôt au printemps.

Après un essai de féverole pure (2017) puis de fèverole associée au trèfle incarnat ou à la moutarde blanche (2018) et sur les conseils d’Antoine Bedel, chef produits à Caussade Semences, des maraîchers qui travaillent ensemble autour de la thématique des couverts végétaux et
constitués en GIEE1, ont semé des essais de radis chinois Daïkon CS.

PETIT RETOUR SUR LES ESSAIS PRÉCÉDENTS LA FÉVEROLE PURE ET ASSOCIÉE

À l’origine de ce choix était la volonté des maraîchers d’avoir un couvert qui couvre densément le sol en hiver, qui produise de la biomasse rapidement et qui soit facile à détruire en fin d’hiver. Ces objectifs recherchés n’avaient pas été atteints par les couverts d’hiver précédents. En effet, la féverole pure couvrait mal le sol, ce qui entrainait le salissement des parcelles. L’année suivante, son association avec le trèfle incarnat ou la moutarde blanche résolvait ce problème mais pour que les apports en Matière Sèche soient intéressants (au moins 4 tonnes par hectare), il fallait attendre le mois de mai pour détruire le mélange, ce qui était trop tardif, en ajoutant à cela le temps d’attente nécessaire avant l’implantation des légumes.

L’ESSAI DE CET HIVER : LE RADIS CHINOIS DAÏKON CS

En cherchant des semences, Antoine Bedel de Caussade Semences, a proposé du radis chinois Daïkon CS pour trois raisons principales :

▶ sa facilité de destruction : gélif à – 8 °C ou détruit par scalpage au niveau du collet,
▶ son cycle plus court que les graminées qui donc libère les parcelles tôt au printemps,
▶ et son intérêt CIPAN (Culture Intermédiaire Piège À Nitrates) en tant que crucifère. En effet, ses tissus ayant un rapport Carbone/ Azote très faible, sa décomposition est rapide et l’azote est disponible pour les légumes primeurs.

Les densités préconisées étaient de 6 à 10kg/ha. Cependant, certains maraîchers se sont basés sur l’expérience d’un maraîcher de Limoges qui réalise ensuite un sur-semis en octobre de seigle forestier, avoine noire, pois, vesce velue, lupin, phacélie… et qui pour compenser les pertes dues au piétinement, sème à 20 kg/ha.

Il s’est avéré que cette densité était trop élevée. En effet, le feuillage était en concurrence pour la lumière et s’est donc développé au dépend des racines. Cependant, une expérience faite par un des maraîchers du groupe a eu des résultats intéressants et a donné lieu à une suite d’essais.

▷ DU RADIS DANS DU SORGHO

Pour cet essai, l’expérience faite par Alban Reveille, La Ferme Intention, à Cazères s’est avérée satisfaisante et est reprise par d’autres maraîchers cette année. En effet, le radis chinois a été semé à une densité de 10kg/ ha, le 1er septembre 2018 à la volée sur 300 m2 dans deux variétés
de sorgho vivant, broyé à 40 cm. Un second broyage du sorgho à 20 cm a permis de recouvrir légèrement les graines. Le radis a été irrigué les trois jours suivants avec 50 mm d’eau.

Sur la partie de gauche était cultivé du sorgho population De Lozzo, l’essai a été réussi car le sorgho n’a pas poursuivi sa végétation après le 1er septembre, laissant la place au radis alors que sur la partie de droite, le sorgho Jumbo star F1 a continué sa croissance et a étouffé le radis chinois.

Deux mois après le semis, en novembre, dans le sorgho hybride, il restait peu de radis chinois et les pieds présents étaient petits, Alban a alors décidé de passer le rolofaca dès la première petite gelée pour détruire le sorgho hybride.

Les résultats de la partie de gauche ont été très satisfaisants, seuls 10 pieds de chénopodes, qui auraient grainés avant l’hiver, ont été arrachés. Pour détruire le radis, Alban a clôturé les brebis sur la parcelle, qu’il a ensuite bâchée fin février pour finaliser le travail et planter des courges et des patates douces entre le 15 mai et le 1er juin.

LA SUITE A DONNER

Au vu des résultats et de la volonté des maraîchers pour que le sol soit couvert correctement et rapidement, pour cette année, Antoine Bedel a préconisé un mélange de radis chinois Daïkon CS (2 kg/ha), phacélie (5 kg/ha) et lentille ou fenugrec (20 kg/ha) ou trèfle d’Alexandrie (7 à 10 kg/ha). Les densités proposées conviennent pour un semis au semoir à céréales, à augmenter donc pour un semis à la volée. Ce mélange lève très bien et est facile à détruire avec un seul broyage en mars.

Notons que la date limite de semis pour le fénugrec est tout début septembre et mi-septembre pour les autres légumineuses.

En plus de cette association avec le radis chinois CS, qui va être mise en culture par plusieurs maraîchers, les couverts végétaux vont être réfléchis avec leur intégration dans les plannings de culture (cf. planning d’Alban ci-dessous).

Cette vision plus globale de l’intégration du couvert dans les rotations des légumes permettra d’affiner le choix des espèces en fonction des créneaux de disponibilités des parcelles.

EXPERIMENTATION N°1 : Évaluation de moyens de lutte contre taupins en cultures de melon et de patate douce

Le taupin (Agriotes sordidus) est un ravageur majeur des cultures de patates douces en agriculture biologique. Les larves de ce coléoptère, qui vivent 3 à 6 ans dans le sol, s’attaquent aux tubercules. Les dégâts peuvent dépasser 40% de la production. Aucune solution satisfaisante n’est actuellement disponible en AB, ni même en conventionnel.

La Centrex, Sudexpé, le Civam Bio 66 et la SICA conduisent durant plusieurs années des essais sur patate douce et sur melons, afin de développer des solutions de bio-contrôle ou des itinéraires techniques permettant de lutter contre ce ravageur.

LES RÉSULTATS 2017-2018 DE LA CENTREX

L’objectif des essais Centrex 2017 et 2018, était d’identifier des moyens de protection utilisable en AB pour diminuer les pertes dues à Agriotes sordidus. Trois types d’essais ont été menés :

▶ Avancement des dates de plantation et de récolte pour retirer les tubercules du champ avant la période favorable aux attaques de taupin supposées (oct. /nov.)

▶ Essais produits biologiques par application goutte à goutte

▶ Essais inondation de la parcelle pour diminuer les populations avant plantation

Les essais date de plantation ont été échelonnés du 1er mai au 10 juillet afin de récolter les tubercules entre fin août et début novembre. Aucun résultat n’a permis d’établir de relation entre la date de récolte et les attaques de taupin. Un suivi des populations par piégeage des larves dans le sol devrait permettre d’affiner les périodes de présence du taupin en 2019.

La figure 1 regroupe les résultats des essais inondations et produits biologiques réalisés en 2018 sur le nombre de trous de taupin retrouvés sur tubercule. Concernant les produits testés (purin de fougère, purin d’ortie [1], Neemazal [2], Naturalis [3], Success granulé [4], Success 4) aucune différence statistique n’a été observée avec le témoin non traité. À l’exception du purin de fougère, les mo- dalités testées présentent des attaques de taupin supérieures au témoin pouvant s’expliquer par un maintien de l’humidité du sol plus important sur ces parcelles (traitement au goutte à goutte) qui aurait pu favoriser le taupin. Le purin de fougère a montré néanmoins une tendance à des attaques plus faibles, confirmant les observations qui avaient déjà été faites en 2017. Cette modalité a été retestée sur la saison 2019.

L’essai Inondation du sol a été fait 1 mois et demi avant plantation par apport régulier d’eau entre le 25 et le 30 avril. Des digues ont été formées autour de la parcelle afin que l’eau s’accumule et s’infiltre progressivement dans le sol. Le sol a ensuite été travaillé avant plantation le 25 mai.

Figure 1 : Boite à moustache Nombre de trous dus au taupin par tubercule récolté

La modalité «inondation» est celle qui est le mieux ressorti statistiquement avec :

▶ un poids moyen et un nombre de tubercules / plant supérieur ou égal aux autres modalités,

▶ un rendement de 1 t/ha, supérieur de 200 kg en comparaison du témoin non traité

▶ une fréquence et intensité d’attaque plus faibles que le témoin et les autres modalités.

L’observation de la boite à moustache (Figure 1) montre un écart type sur cette modalité très inférieur aux autres modalités. Les essais ont été reconduits en 2019 en conservant les modalités ayant eu les meilleurs résultats (inondation, purin de fougère). Les résultats sont en cours de traitement.

LES RÉSULTATS 2019 DE SUDEXPÉ

Le taupin ravageur de la culture du melon du Sud-Est est le même que celui de la patate douce, Agriotes sordidus. Son cycle, plus court que celui d’ A. lineatus (18 mois au lieu de 48 mois), entraîne une augmentation rapide de la population. En bio ou en conventionnel, il n’existe pas de produit satisfaisant pour lutter contre ce ravageur en période de récolte. L’objectif des essais 2019 de Sudexpé en culture de melons est d’expérimenter des moyens de lutte physique contre ce ravageur. L’essai a été planté dans le créneau “Chenille saison”, le 21 mars 2019. Trois types de barrières physiques biodégradables ont été placés sous chaque fruit après nouaison: des assiettes en son de blé, des disques en fibres de coco et des planchettes en bois.

Malgré une pression taupin peu élevée cette année, les résultats permettent tout de même d’affirmer que les trois types de protection ont été efficaces, puisque la proportion de fruits piqués pour les trois modalités diffère significativement de celle du témoin non protégé (voir Graphique ci-dessous). De même en termes d’intensité d’attaque, 4,5% des fruits de la modalité non protégée ont eu 3 trous ou plus ; tandis que ce chiffre est de 0,6% pour les fruits sur planchette en bois et de 0 pour les assiettes en son de blé. Les analyses statistiques n’ont en revanche pas révélé de différences entre les trois protections, même si les disques en fibre de coco ont présenté un taux de réussite de 100% : aucun des fruits reposant sur ces disques n’a été attaqué. Si ces résultats ne sont pas facilement re- productibles à l’échelle des producteurs, on peut affirmer que les protections physiques sont une alternative intéressante pour lutter contre le taupin en culture de melon. Des travaux de recherche devront continuer afin de proposer une solution transposable aux conditions du terrain.

EXPERIMENTATION N°2 : Évaluation du comportement variétal face à la pression de fusariose en culture de melon de plein champ

La fusariose est provoquée par le champignon Fusarium Oxysporum f. sp. melonis. Cette maladie sévit dans de nombreux bassins de production du melon, dû à la prépondérance de la race 1.2 de ce champignon et à l’augmentation de l’agressivité des souches. Le Fusarium est ainsi responsable de sévères dépérissements racinaires sur les melonnières, et seule la coûteuse solution du greffage, apporte aujourd’hui une solution.

Sudexpé, pôle de recherche appliquée en Fruits & Légumes du Midi Méditerranéen, évalue pendant 3 années le comportement à la Fusariose de plusieurs variétés de melon. L’objectif de l’étude est d’identifier une échelle de sensibilité des variétés à la Fusariose, afin de permettre aux producteurs d’employer le levier variétal pour répondre à leurs risques sanitaires, tout en répondant aux autres exigences de sélection.

Les résultats de la première année d’essai sont présentés ici. Cinq variétés (Arkade, Bakara, Etika, Funchal, Khorum) ont été plantées, à raison de 8 répétitions de 5 plantes. Le créneau choisi, le plus à risque, est celui des “Chenilles précoces”, planté le 5 mars 2019 et récolté du 4 au 24 juin. Le comportement des variétés a été comparé à celui de 3 variétés: Hugo témoin très sensible, Lunasol référence résistante de base et Manta référence résistante haute (qui ne s’est cependant pas comportée comme attendu). Chaque semaine, de l’apparition des symptômes à la fin de l’évolution de la maladie, le stade “sain”, “atteint” ou “mort” de chaque plant a été relevé.

PRÉCOCITÉ D’APPARITION DES SYMPTÔMES

La variété témoin sensible Hugo se démarque dès le début de l’étude, avec la majorité de ses plants déjà atteints par la maladie lors de la première notation. Hormis ce témoin, c’est la variété Bakara qui déclare des symptômes de Fusariose en premier. Elle est suivie une douzaine de jours plus tard par la variété témoin “tolérante” Manta, qui ne s’est pas com- portée comme attendue. Viennent ensuite le tour de Funchal, Arkade et Lunasol le 5 juin (deuxième jour de récolte), puis Etika le 13 juin et enfin Khorum le 20 juin. Notons que la variété Funchal, si elle n’a “craqué” que le 5 juin, est celle dont la vitesse de contamination des plantes a été la plus rapide, avec 10% de ses plants affectés en 1 semaine.

Figure 1  : Évolution du nombre de plantes saines pour chaque variété

ÉVOLUTION DES SYMPTÔMES & MORTALITÉ DES PLANTS

Une différence statistique apparait à l’analyse des notations du 20 juin (fin de récolte) : hormis un effet bloc est-ouest, elle révèle que la variété Funchal (58% de plats sains) est significativement plus affectée que les variétés Khorum (98%) et Etika (88%).

Concernant les autres critères étudiés, des tendances peuvent être dégagées. Ainsi, pendant la période de récolte, seules les variétés Funchal et Manta ont eu un taux de mortalité supérieur à zéro, avec les premiers plants morts notés le 20 juin. Les variétés Arkade, Bakara et Etika n’ont subi aucune mortalité pendant l’essai et la mortalité de la variété Khorum n’a commencé que le 9 juillet.

Figure 2 : État sanitaire des plantes au 02 juillet

CONCLUSIONS

Si les analyses statistiques ont seulement permis d’affirmer que la variété Funchal était moins satisfaisante que les variétés Etika et Khorum, on peut cependant dégager des tendances comportementales et proposer une classification.

De manière générale et au travers des critères étudiés, les variétés Etika et Khorum se sont fait remarquer grâce à leurs bons résultats :

▶ premiers symptômes de Fusariose tardifs ;
▶ mortalité tardive ;
▶ plus faibles proportions de plants atteints et morts en fin de récolte ;

Le comportement de la variété Funchal a été globalement similaire ou inférieur à la variété Lunasol, dans les conditions de l’essai. La variété Bakara s’est révélée précoce concernant l’apparition de la maladie mais tardive en terme de mortalité. La variété Arkade a été atteinte de façon aussi précoce que Lunasol mais s’est révélée plus satisfaisante pour les autres critères. L’étude se poursuivra les deux prochaines années avec d’autres variétés.

EXPERIMENTATION N°3 : Évaluation du comportement variétal face à la pression de mildiou en culture de melon de plein champ

Le mildiou des cucurbitacées est dû au champignon Pseudoperonospora cubensis. Il est favorisé par des températures chaudes et la présence d’eau sur les feuilles. Les feuilles se couvrent d’abord de tâches jaunes, qui grandissent et se nécrosent; en quelques jours les feuilles se dessèchent et se recroquevillent vers le haut. La progression de la maladie est fulgurante et si elle n’est pas gérée à temps, peut causer d’importants dégâts dans les parcelles de melon.

Sudexpé, pôle de recherche appliquée en Fruits & Légumes du Midi Méditerranéen, évalue pendant 3 années le comportement au mildiou de plusieurs variétés de melon. L’objectif de l’étude est d’identifier des différences de sensibilité et de progression de la maladie entre plusieurs variétés de melon. Les résultats de la première année d’essai sont présentés ici.

PROTOCOLE

Huit variétés (Arkade, Arkaïa, Artorius, Etika, Funchal, Khorum, NUN 14525 et RZ 34-416) ont été plantées, à raison de 5 répétitions de 5 plantes. L’essai a été planté tardivement le 19 juillet 2019, afin d’éviter les risques de contamination. Le comportement des variétés étudiées a été comparé à celui de la variété Esteban (témoin sensible) et de la variété Fortal (référence peu sensible), qui ne se sont cependant pas comportées comme attendu. Trois notations, espacées de 3 et 5 jours, ont permis de juger de la fréquence et de l’intensité de l’attaque de mildiou pour chaque parcelle élémentaire de melon.

Les notations suivantes sont réalisées 3 fois, à partir de l’apparition des premiers symptômes :

▶ la fréquence d’apparition de la maladie qui correspond au pourcentage de surface foliaire présentant des symptômes

▶ l’intensité de l’attaque de mildiou qui correspond aux 3 stades d’évolution ses symptômes :

– Stade 1: tâches jaunes/décolorées sur le feuillage
– Stade 2 : tâches nécrosées
– Stade 3 “torche”: les feuilles sont nécrosées et recroquevillées.

RÉSULTATS

La fréquence d’apparition de la maladie est assez homogène entre les variétés lors des deux premières notations: moins de 10% du feuillage affecté à la 1ère notation puis 30-50% lors de la seconde. L’analyse statistique révèle une différence lors de la dernière notation : RZ 34-416 et Artorius sont significativement plus affectés que Khorum et Esteban (70% contre 50% en moyenne du feuillage atteint). Les analyses statistiques montrent des différences significatives pour les deux dernières dates de notation. À la seconde notation, Esteban est la variété présentant les symptômes les plus avancés tandis que NUN 14525 demeure au stade 1 “tâches huileuses”. À la dernière notation, c’est la variété Fortal qui présente les symptômes les plus avancés (stade “feuilles en torche”), à l’inverse de Arkade.

Figure 1 Évolution de la fréquence du mildiou.
Figure 2 Évolution de l’intensité de mildiou.
Figure 3 Intensité de l’attaque de mildiou par variété au 21 août 2019.

CONCLUSIONS DE L’ESSAI

L’essai a révélé des différences de fréquence et d’intensité de mildiou entre les variétés. Ces deux variables ne semblent pas ailleurs pas
être corrélées. Cependant, en peu de temps, toutes les variétés sont fortement affectées et sans l’application rapide d’un traitement adapté, la culture est vouée à péricliter, toute variété confondue.

L’utilisation du levier variétal pour lutter contre cette maladie semble donc plutôt se situer au niveau de la vitesse d’évolution des symptômes. Les variétés demeurant plus longtemps aux premiers symptômes de la maladie peuvent ainsi permettre au producteur de disposer de quelques jours supplémentaires pour réagir et stopper le développement de la maladie. Ainsi, la variété NUN 14525 se distingue, en montrant la plus lente apparition et progression des premiers symptômes de mildiou.

À la première date de notation, c’est la variété la moins intensément atteinte de l’échantillon. Le passage du stade 1 “tâches huileuses” au stade 2 “tâches nécrosées” se fait également plus tardivement que pour les autres variétés. Puis, ce sont les variétés Funchal et Arkade qui se différencient, avec une évolution plus lente des premiers symptômes, qui n’évoluent pas entre les deux premières dates de notation et demeurent au stade 1 “tâches huileuses” quelques jours supplémentaires. À l’inverse, le mildiou progresse de façon fulgurante chez la variété Esteban, passant du stade “tâches huileuses” au stade “tâches nécrosées/feuilles en torche” en l’espace de 3 jours. L’étude se poursuivra les deux prochaines années avec d’autres variétés.